La elección de la fecha deriva
del 2 de julio de 1857, cuando llegaron a Villa San José (Provincia de Entre
Ríos) los primeros colonos suizos, fundando el General Justo José de Urquiza la
Colonia Entrerriana de San José, punto de partida de la cría de aves de manera
organizada, en principio como economía familiar y que a partir de 1925 se
transforma en actividad semi-industrial, adquiriendo carácter intensivo en
1940.
Es un “Día de” oficial, ya que en
el año 1963, a través del Decreto Nº 8108, se establece que “la avicultura ha
adquirido un lugar importante en nuestra economía, por lo cual se justifica la
institución de un día conmemorativo”, el de hoy.
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